Nhãn lồng
sấy khô nguyên vỏ

Chọn quả nhãn lồng Hưng Yên chín đều, cùi dày, hạt nhỏ. Thu hái nhẹ tay để quả không bị dập nát, giữ nguyên lớp vỏ.

Bước 2: Sơ chế

Rửa sạch quả nhãn, loại bỏ bụi bẩn, lá cành, phân loại và chọn quả đạt chất lượng, bỏ đi quả hỏng, sâu bệnh.

Ngâm nhãn nhanh qua nước muối loãng hoặc nước chanh để giữ màu vàng óng, hạn chế oxy hóa. Sau đó để ráo trước khi sấy.

Bước 4: Sấy khô bằng củi truyền thống

Rửa sạch quả nhãn, loại bỏ bụi bẩn, lá cành, phân loại và chọn quả đạt chất lượng, bỏ đi quả hỏng, sâu bệnh.
Phương pháp sấy củi giúp nhãn khô đều, dẻo quánh, hương thơm tự nhiên, giữ trọn vị ngọt thanh đặc trưng.

Nhãn sấy sau khi hoàn thiện được đóng gói bằng túi hút chân không, túi zip hoặc hộp quà biếu. Bao bì đạt chuẩn VSATTP, tiện bảo quản và vận chuyển

Bước 6: Bảo quản và sử dụng

Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Hạn sử dụng 6–12 tháng. Khi mở túi, nên để trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ dẻo, thơm ngon lâu hơn.
Quy trình sấy củi truyền thống chính là bí quyết tạo nên đặc sản tiến vua – Nhãn Lồng Sấy Nguyên Vỏ Phố Hiến, vừa giữ hương vị tự nhiên, vừa an toàn cho sức khỏe.